11. Влияние производства продуктов питания на окружающую среду

Еда является одной из основных жизненных потребностей. Он содержит питательные вещества, необходимые для роста, восстановления и поддержания тканей организма, а также для регуляции жизненно важных процессов. Эти питательные вещества обеспечивают энергию, необходимую нашему организму для функционирования.

Однако жизненно важный аспект питания не отрицает того факта, что еда может влиять на окружающую среду. Но это видно по производственному процессу. Поэтому эта статья представляет собой краткий обзор воздействия производства продуктов питания на окружающую среду.

Во-первых, еще до начала производства продуктов питания естественные среды обитания и экосистемы уничтожаются, чтобы расчистить земли, которые будут использоваться в сельском хозяйстве.

Следовательно, невозможно отделить производство, переработку и распространение продуктов питания от окружающей среды. К сожалению, промышленный или «традиционный» способ производства продуктов питания вызывает масштабную деградацию окружающей среды.

Поля, возделываемые монокультурами, требуют химических удобрений и пестицидов, которые попадают в почву и водные пути. Производственные предприятия по концентрированному кормлению животных (CAFO), также известные как промышленные фермы, приводят к образованию избыточных отходов животноводства, которые загрязняют почву, воду и воздух. Эти методы производства продуктов питания используют ограниченные ресурсы без их пополнения.

Кроме того, то, как мы производим и потребляем продукты питания, способствует глобальному изменение климата, последствия которых оказывают огромное влияние на продовольственную систему. Засуха, наводнение, сильная жара и сильный холод уже влияют на урожай.

Однако новые достижения в устойчивое развитие сельского хозяйства основаны на регенеративных практиках, основанных на целостном экосистемном подходе. Они инвестируют в природную среду, а не истощают ее, создавая здоровую почву, системы чистой воды и биоразнообразие.

Устойчивый подход также снижает выбросы в промышленном сельском хозяйстве, повышает устойчивость окружающей среды и адаптирует производство продуктов питания и землю к изменению климата.

Обеспечение каждого человека устойчивым доступом к полноценному питанию является одной из наиболее важных задач, с которыми мы сталкиваемся. Эта статья представляет собой обсуждение воздействия продуктов питания на окружающую среду.

Ключевые факты о воздействии продуктов питания на окружающую среду

Производство продуктов питания оказывает большое воздействие на окружающую среду по нескольким причинам:

• Половина обитаемой земли в мире используется под сельское хозяйство
• На продукты питания приходится четверть (25 %) мировых выбросов.
• Только выбросы от продуктов питания превысят 1.5°C или 2°C в этом столетии.
• Мясные и молочные продукты, как правило, имеют более высокий углеродный след.

11. Влияние производства продуктов питания на окружающую среду

Производство продуктов питания оказывает большое воздействие на окружающую среду по нескольким причинам. Что включает в себя все это, но не ограничивается ими.

• Глобальное потепление
• Изменение климата
• Использование водных ресурсов
• Загрязнение воды
• Загрязнение воздуха
• Загрязнение почвы
• Вырубка леса
• Воздействие на здоровье человека
• Воздействие на плодородие почвы
• Перепрофилирование земель
• Пищевые отходы

1. Глобальное потепление

Как упоминалось выше, на производство продуктов питания приходится четверть всех парниковых газов выбросы во всем мире, причем большая часть из них состоит из метан производится животноводством.

Когда жвачные животные поедают углеродистые вещества (например, траву, корм или другие органические материалы), процесс пищеварения включает образование летучих жирных кислот, которые используются животным в качестве источника энергии. К сожалению, это также связано с образованием метана в качестве побочного продукта, который животное выбрасывает в воздух.

Хотя на долю животноводства приходится подавляющее большинство выбросов метана при производстве продуктов питания, свою долю также вносит сектор аквакультуры.

Кроме того, использование искусственных удобрений и пестицидов было признано неустойчивым, поскольку их производство очень энергозатратно и, следовательно, сильно зависит от дешевого ископаемого топлива. Поскольку ископаемое топливо выделяет парниковые газы, производство этих химикатов способствует изменение климата, главный фактор

Последний доклад Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК) подтверждает, что, если ничего не предпринять, постоянное накопление парниковых газов (ПГ) в атмосфере приведет к повышению температуры более чем на 1.5°C по сравнению с доиндустриальным уровнем. в течение следующего столетия, а именно цель, поставленная Парижским соглашением, по минимизации негативных последствий глобального потепления.

Аквакультура – ​​еще одна быстро развивающаяся форма сельского хозяйства, на долю которой в настоящее время приходится более 60% мировых поставок рыбы и морепродуктов для потребления человеком.

Хотя выбросы парниковых газов в этом секторе по-прежнему намного ниже, чем выбросы, связанные с животноводством, недавние измерения, тем не менее, указывают на резкое увеличение его потенциала глобального потепления, главным образом из-за увеличения производства метана.

2. Изменение климата

Считается, что выбросы метана (основного парникового газа) в результате животноводства способствуют глобальному потеплению, которое приводит к изменению климата.

Когда животные, например коровы, едят растения для пропитания, их пищеварительный тракт производит газ метан, который выводится в виде газообразных отходов. Сельскохозяйственные животные на протяжении всей своей жизни потребляют огромное количество пищи и, таким образом, также производят огромное количество твердых отходов.

Например, если одна корова производит 35 кг навоза каждый день, а у фермера стадо из 100 голов крупного рогатого скота, то это стадо будет производить более 1.25 миллиона килограммов отходов каждый год. Хотя меньшие количества навоза можно использовать в качестве естественного удобрения, это количество непригодно для использования и служит только для загрязнения воздуха, воды и земли.

3. Использование водных ресурсов

Несмотря на то, что более двух третей поверхности земного шара покрыто водой, только 3% из них — пресная вода, и 1% из них доступен для потребления человеком.

Нехватка воды является глобальным бременем: 1.1 миллиарда человек не имеют доступа к достаточному количеству чистой воды, а на производство продуктов питания приходится 70% мирового потребления воды.

По мере роста экономики в развивающихся странах произошел значительный переход от диет, основанных на крахмале, к более водоемким мясным и молочным продуктам, каждый из которых имеет связанный с ним водный след.

Ожидается, что потребность пищевой промышленности в воде возрастет, поскольку население продолжает расти. Вода является важнейшим ресурсом, необходимым как растениям и животным для эффективного производства, так и человеку.

Однако домашний скот требует большого количества воды, она также требуется растениям для очень интенсивного орошения посевов. Таким образом, мы можем видеть, насколько требовательно производство продуктов питания к нашим ресурсам питьевой воды.

Как бы это не казалось очевидным, наши запасы воды ограничены, а учитывая, что изменение климата, как ожидается, приведет к усилению засухи в будущем, сохранение воды станет более важным, чем когда-либо прежде.

Традиционное сельское хозяйство истощает наши водные запасы с невероятной скоростью, и поэтому мы должны изменить способ производства продуктов питания, если мы хотим обеспечить долгосрочную устойчивость.

4. Загрязнение воды

После того, как земля расчищена, ее необходимо подготовить для выращивания большого количества продуктов питания. Это делается с помощью обильного применения искусственных гербицидов и удобрений.

Гербициды предназначены для предотвращения роста нежелательных растений, которые будут конкурировать за питательные вещества с культурой, а удобрения увеличивают количество питательных веществ, доступных в почве, так что урожайность культуры будет максимальной.

Неплодородные почвы могут потребовать еще большего количества удобрений для удовлетворения спроса на сельскохозяйственную продукцию. После посадки удобрения, гербициды и искусственные пестициды используются на протяжении всего процесса выращивания, чтобы способствовать росту растений (с помощью удобрений), одновременно предотвращая конкуренцию со стороны других растений и деградацию со стороны вредителей, поедающих урожай.

Чрезмерное использование удобрений, гербицидов и пестицидов является неустойчивым и вредным для окружающей среды.

В случае любого стока эти химикаты смываются, просачиваясь в грунтовые воды, загрязняя тем самым грунтовые воды, а также смываются в близлежащие реки, ручьи и озера в случае обильных или интенсивных осадков. И все это ради производства продуктов питания, чтобы удовлетворить растущее население мира.

5. Загрязнение воздуха

Сельскохозяйственный сектор также является важным источником мелких частиц, ответственных за загрязнение воздуха, причем большая часть этих загрязняющих веществ поступает из аммиака, вырабатываемого животноводством.

Применение химических веществ, таких как гербициды и искусственные пестициды, в процессе выращивания сельскохозяйственных культур также приводит к выбросам в атмосферу в качестве вредных загрязнителей воздуха.

6. Загрязнение почвы

Сельскохозяйственные стоки от проливных дождей смывают химикаты с мест производства продуктов питания и переносят их в другие места, загрязняя почвы.

Когда природные системы загрязняются таким образом, химические вещества впитываются в ткани простых организмов, таких как водоросли. Эти простые организмы поедаются более крупными животными, находящимися дальше по пищевой цепи; и вместо того, чтобы разрушаться, химические вещества накапливаются в телах более крупных животных.

В результате процесса, известного как «биологическое накопление», химические вещества, попадающие в природные экосистемы, могут достигать потенциально токсичных концентраций.

На этом этапе они наносят ущерб здоровью экосистемы, снижая рождаемость, нанося непоправимый генетический ущерб или даже уничтожая важные популяции.

7. Вырубка леса

Экологический ущерб от производства продуктов питания в традиционном сельском хозяйстве также можно увидеть в вырубке лесов. Помимо вклада в глобальные выбросы парниковых газов, всех видов загрязнения, использования ресурсов и т. д., еще одним экологическим воздействием производства продуктов питания является его вклад в обезлесение.

Это негативное воздействие на продовольственный сектор не следует упускать из виду, поскольку влияние глобального потепления, вызванного выбросами парниковых газов, будет ощущаться прежде всего в среднесрочной и долгосрочной перспективе, прежде всего в результате вырубки лесных деревьев, основного поглотителя углерода.

Кроме того, чрезмерный выпас скота является основной причиной потери доступной травы в окружающей среде, что также приводит к вырубке лесов.

8. Воздействие на здоровье человека

Газы, выбрасываемые в атмосферу, не только вызывают долгосрочные явления, такие как глобальное потепление и изменение климата. В краткосрочной перспективе они могут иметь разрушительные последствия для здоровья людей, живущих в том или ином регионе.

Мелкие частицы размером 2.5 мкм и менее (PM2.5) несут основную ответственность за негативное воздействие загрязнения воздуха на здоровье. Благодаря небольшому размеру эти частицы легко проникают из легких в легочные альвеолы, откуда попадают непосредственно в легочные кровеносные сосуды, а затем во все артерии организма.

Затем они вызывают воспалительную реакцию и окислительный стресс, которые повреждают эндотелий сосудов — тонкий слой клеток, который покрывает внутренние стенки артерий и обеспечивает их правильное функционирование.

Воздействие на человека, а также загрязненной пищи или воды химическими веществами, содержащимися в удобрениях, таких как гербициды и пестициды, может привести к ряду осложнений для здоровья человека.

9. Воздействие на плодородие почвы

Наши почвы часто являются фактором, которым пренебрегают при определении состояние окружающей среды но каждая культура, выращиваемая на земле, зависит от плодородного профиля почвы.

Вызывает тревогу тот факт, что недавнее исследование Организации Объединенных Наций показало, что плодородная почва теряется со скоростью 24 миллиарда метрических тонн в год. Это соответствует потере примерно половины верхнего слоя почвы Земли за последние 150 лет.

Интенсивное сельское хозяйство и методы ведения сельского хозяйства приводят к этим потерям, ускоряя эрозия почвы и снижение плодородия почвы. Сбор урожая представляет собой значительное количество питательных веществ, воды и энергии, забираемых из земли.

Это делает землю бесплодной и неблагоприятной для роста и развития новых организмов и экосистем.

Кроме того, при монокультурном выращивании растений участки земли, на которых выращивается одна культура, такая как кукуруза или пшеница, особенно вредны для почв, поскольку растения воздействуют на почву по-разному.

Если различные виды культур выращиваются вместе, они могут работать сообща, улучшая качество почвы. С монокультурами этого не происходит, поэтому после сбора урожая земля остается бесплодной и нездоровой.

Иногда с помощью искусственных удобрений почву оживляют и снова используют в сельском хозяйстве. Если этого не произойдет, то сухая грязь будет унесена ветром, что еще больше будет способствовать растущей тенденции опустынивания на нашей планете.

Такие методы культивации, как обработка почвы, могут еще больше повредить структуру почвы, уменьшая глубину и структуру почвенного профиля и делая его менее пригодным для роста сельскохозяйственных культур в будущем.

10. Перепрофилирование земель

Многие фермы по разведению крупного рогатого скота и овцы теперь расположены на территориях, которые раньше были домом для лесов и джунглей. Это привело к потеря биоразнообразия а также вырубка лесов

Это превратило то, что когда-то было мощным поглотителем углерода, в мощный источник парниковых газов (поскольку коровы, овцы и другие животные выделяют метан). Этот двойной удар оказывает огромное воздействие на окружающую среду.

То же самое верно для среда аквакультуры. Большинство из них расположены в пресноводных озерах, вытесняя некогда обитавшую там естественную флору и фауну.

Однако реальную озабоченность вызывают именно системы аквакультуры, занявшие место азиатских мангровых зарослей в тропических дельтах и ​​прибрежных регионах, поскольку эти водные леса способны хранить до четырех миллиардов тонн CO2, поэтому их разрушение ощущается крайне остро.

10. Пищевые отходы

Пищевые отходы возникают после того, как продукты питания были выращены, транспортированы и подготовлены к употреблению. Это в последний раз наносит вред окружающей среде.

Продукты питания выбрасываются на протяжении всей производственной цепочки: от первоначального выращивания урожая до сортировки в супермаркетах и ​​до конечного потребления домохозяйствами. Пищевые отходы включают пищевые отходы, выброшенные продукты и несъеденную пищу.

Заключение

По статистике, к 2050 году население планеты увеличится на 33%, что составит около 10 миллиардов человек. Чтобы удовлетворить потребности растущего населения в продовольствии, необходимо увеличить производство продуктов питания примерно до 60-70% или переработать пищевые отходы.

Следовательно, он оказывает более существенное воздействие на окружающую среду. Поэтому необходимо внедрять более устойчивые подходы к производству продуктов питания, чтобы сохранить нашу окружающую среду.

СОВЕТЫ

• Почему американцы должны поддерживать экологические исследования и инновации
  .
• 11 Экологическое и экономическое значение трав
  .
• 10 опасных экологических проблем в Калифорнии
  .
• 10 основных экологических проблем в Камбодже
  .
• Сбор корнеплодов: баланс урожайности с окружающей средойaл Уход
  .