Среди приятного вкуса, питательной ценности и уже признанных преимуществ этого популярного заменителя молочные продукты, существуют также экологические последствия соевого молока, что при внимательном рассмотрении может отговорить людей от выбора этого растительного молока.
Соевое молоко является близким заменителем обычных молочных продуктов (коровьего молока), производимого с помощью относительно простого процесса, включающего замачивание, измельчение и процеживание соевых бобов для получения жидкости, напоминающей молочное молоко.
Коммерческое производство соевого молока следует аналогичному процессу в большем масштабе, но с дополнительными этапами, такими как: гомогенизация и сверхвысокая температура (УВТ) обработка для обеспечения консистенции и безопасности продукта при длительном хранении.
Хотя соевое молоко получило признание благодаря своим питательным свойствам и этическим соображениям, крайне важно тщательно изучить его воздействие на окружающую среду, чтобы полностью понять его место в более широком ландшафте выбора экологически чистых продуктов питания.
Хорошо, давайте углубимся в это.
Содержание
Воздействие соевого молока на окружающую среду
Воздействие производства соевого молока на окружающую среду охватывает различные аспекты, влияя на экосистемы, биоразнообразияи глобальная устойчивость. Эти воздействия включают в себя:
- Вырубка леса
- Высокое потребление воды
- Выбросы парниковых газов
- Монокультура и потеря биоразнообразия
- Генетически модифицированные организмы (ГМО)
1. Вырубка леса
Вырубка леса, воздействие производства соевого молока на окружающую среду, означает вырубку лесов, чтобы освободить место для выращивания сои. Эта практика особенно распространена в таких регионах, как Тропического леса Амазонки, где огромные пространства земли расчищаются для удовлетворения растущего мирового спроса на соевые бобы, ключевой ингредиент в производстве соевого молока.
Вырубка лесов для выращивания сои предполагает уничтожение разнообразных и зачастую древних экосистем, что приводит к потеря биоразнообразия и разрушение среды обитания для бесчисленных видов растений и животных.
Эти леса не только являются домом для множества диких животных, но также играют решающую роль в регулировании климата, водных циклов и улавливание углерода.
Кроме того, вырубка лесов в значительной степени способствует Выбросы парниковых газов, поскольку деревья накапливают углекислый газ, поглощенный из атмосферы.
Когда леса вырубаются и сжигаются, прямо или косвенно, чтобы подготовить землю для выращивания сои, этот накопленный углерод выбрасывается обратно в атмосферу, усугубляя изменение климата.
2. Высокое потребление воды
Производство соевого молока влечет за собой значительное потребление воды, что в основном связано с выращиванием сои. Соевым бобам требуется достаточное количество воды на протяжении всего цикла роста, от прорастания до сбора урожая.
Этот спрос особенно выражен в регионах, где соя интенсивно выращивается, часто в монокультурных системах.
Процесс начинается с замачивания сушеных соевых бобов в воде на несколько часов для их размягчения и облегчения последующей обработки. После замачивания зерна измельчают и смешивают с водой для создания пульпа, который затем готовят для извлечения молока. Этот процесс, от замачивания до приготовления, требует значительного количества воды.
Более того, выращивание сои обычно зависит от орошения, чтобы обеспечить оптимальный рост и урожайность, особенно в регионах с ограниченным количеством осадков. Часто используются крупномасштабные ирригационные системы, что приводит к дальнейшему использованию воды.
В дополнение к вышеперечисленному, соевые бобы имеют особые потребности в воде на разных стадиях роста, при этом пик потребности приходится на период цветения и наполнения стручков, что требует обильного орошения.
3. Выбросы парниковых газов
Выбросы парниковых газов Проблемы, связанные с производством соевого молока, в первую очередь связаны с несколькими ключевыми этапами цепочки выращивания и переработки сои. Эти выбросы способствуют решению более широких проблем изменения климата и глобального потепления.
Одним из значительных источников выбросов парниковых газов при производстве соевого молока является превращение земель, особенно лесов и других естественных сред обитания, в поля соевых бобов. Это изменение землепользования высвобождает большое количество двуокись углерода (CO2), накапливающийся в деревьях и почве, попадает в атмосферу.
Кроме того, когда леса вырубаются путем сжигания, выделяется углекислый газ, а также другие мощные парниковые газы, такие как метан (СН4) и закись азота (N2O).
Интенсивные методы ведения сельского хозяйства обычно используемые при выращивании сои, такие как синтетические удобрения и пестициды, могут способствовать выбросам парниковых газов.
Выбросы закиси азота возникают в результате применения азотных удобрений, тогда как выбросы метана могут происходить из затопленных рисовых полей, которые иногда используются в севообороте с соевыми культурами.
Переработка соевых бобов в соевое молоко требует энергии, в первую очередь для измельчения, нагрева и пастеризации. Источники энергии, используемые в этих процессах, будь то ископаемое топливо или возобновляемые источники, могут привести к выбросам парниковых газов, в зависимости от их углеродоемкости.
К вышеперечисленным причинам, по которым соевое молоко приводит к выбросам парниковых газов, добавляется транспортировка и распределение как соевого, так и уже готового соевого молока.
Транспортировка соевых бобов с ферм на перерабатывающие предприятия и последующая доставка соевого молока потребителям влечет за собой потребление энергии, обычно в виде сжигания топлива в транспортных средствах. Эта деятельность, связанная с транспортом, выделяет парниковые газы, особенно углекислый газ, что увеличивает общий углеродный след соевого молока.
И, наконец, утилизация отходов Образующиеся при производстве соевого молока, такие как соевая пульпа или сточные воды, также могут привести к выбросам парниковых газов. Анаэробное разложение органических веществ на свалках или в водоемах может привести к образованию метана, мощного парникового газа.
4. Монокультура и потеря биоразнообразия
монокультура, распространенный в производстве соевого молока, предполагает возделывание больших площадей под одну культуру, часто соевые бобы. Эта практика приводит к утрате разнообразных экосистем, включая леса и луга, поскольку они превращаются в обширные поля сои.
Такая трансформация среды обитания разрушает природные ландшафты и вытесняет местные виды растений и животных, сокращая биоразнообразие.
При переходе к монокультурным системам выращивание сои становится приоритетом над сохранением местных видов. В результате многие растения, насекомые, птицы, а млекопитающие теряют свою среду обитания и источники пищи, что приводит к сокращению популяции и локальному вымиранию.
Более того, генетическое единообразие монокультурных сортов сои повышает уязвимость к вредителям, болезням и экологическим стрессам, подрывая долгосрочную устойчивость и продуктивность сельскохозяйственных культур.
Непрерывное монокультурное выращивание соевых бобов способствует деградация почвы, истощая питательные вещества почвы, усиливая эрозию и разрушая почвенные микробные сообщества. Без севооборота или диверсификации почвы со временем становятся менее плодородными, что ставит под угрозу устойчивость сельского хозяйства.
Кроме того, сильная зависимость от орошения в монокультурном сельском хозяйстве усугубляет истощение водных ресурсов, создавая дополнительные экологические проблемы, особенно в регионах, уже испытывающих нехватку воды.
5. Генетически модифицированные организмы (ГМО)
Генетически модифицированные организмы (ГМО) обычно используются при выращивании сои из-за таких качеств, как устойчивость к гербицидам и повышенная урожайность.
Хотя ГМО-соя может повысить продуктивность сельского хозяйства, возникают опасения по поводу ее воздействия на окружающую среду. Эти опасения включают потенциальные риски для биоразнообразия, такие как непреднамеренное распространение ГМ-признаков в популяциях диких растений и потеря генетического разнообразия в посевах сои.
Кроме того, использование ГМО может усугубить такие проблемы, как устойчивость сорняков к гербицидам и нарушение экологического баланса.
Решение этих проблем предполагает тщательный мониторинг и регулирование выращивания ГМО, содействие сохранению биоразнообразия и изучение альтернативных сельскохозяйственных подходов для минимизации экологических рисков, связанных с использованием ГМО-сои в производстве соевого молока.
Заключение
В заключение, хотя соевое молоко предлагает многообещающую альтернативу традиционным молочным продуктам, его воздействие на окружающую среду подчеркивает важность внедрения устойчивых методов на протяжении всего его жизненного цикла.
Решение таких проблем, как вырубка лесов, использование воды, выбросы парниковых газов и утрата биоразнообразия, требует многогранного подхода, включающего сотрудничество между заинтересованными сторонами, от фермеров и производителей до потребителей и политиков.
Отдавая приоритет ответственному выбору источников, продвигая регенеративные методы ведения сельского хозяйства и поддерживая прозрачные цепочки поставок, мы можем стремиться к будущему, в котором соевое молоко не только питает наши тела, но и поддерживает планету для будущих поколений.
Рекомендацияs
- 11 Важность окружающей средыЭнтальная осведомленность
. - 10 основных последствий вегетарианства для окружающей среды
. - 12 наихудших последствий твердых отходов для окружающей среды
. - 7 смертоносных последствий эрозии почвы для окружающей среды
. - Что можно сделать с проблемами эрозии? 15 идей
Энтузиаст/активист-эколог, движимый страстью, геоэкологический технолог, автор контента, графический дизайнер и специалист по техно-бизнес-решениям, который считает, что все мы должны сделать нашу планету лучше и зеленее для жизни.
Вперед за Зеленым, Сделаем Землю Зеленее!!!